Cuisine : Loisirs

» Accorder vin et mets : une question de bon goût ! : Vous invitez votre boss à dîner ? Ce n’est pas le moment de vous tromper sur les vins ! Quelques conseils pour ne pas faire d’impair...

» La température idéale pour servir un vin : Chaque vin a ses particularités. Il n’empêche que des grandes règles sont à retenir pour que vos invités apprécient à leur juste valeur les vins que vous aurez choisi pour eux.

» Bien choisir : mon foie gras : Pour les grandes occasions ou par pur plaisir, le foie gras se déguste à toutes saisons. Quelques conseils pour bien choisir le foie gras qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités.

» Les vins bio ont le vent en poupe ! : Le vin dit « bio » ne représente aujourd’hui encore qu'une minuscule part de marché. Mais les consommateurs de plus en plus exigeants commencent à mieux comprendre la démarche des viticulteurs engagés sur cette voie d’avenir.

» L’épeautre : la céréale d’antan redevient tendance : L'épeautre fait aujourd'hui un retour en force dans nos assiettes. Pleine d'énergie et calcium, elle offre un vrai cocktail de bienfaîts.

» Les œufs : un concentré de bienfaits : L’œuf a mauvaise presse : On le dit gavé de cholestérol et allergisant, dangereusement difficile à conserver… La vérité est toute autre, la preuve !

» Quand la cuisine se fait... moléculaire ! : La cuisine se fait scientifique... Enfin presque ! Place à la cuisine du futur !

» Le jambon de Bayonne, on en fait tout un plat ! : Vénéré par Rabelais, adoré de Louis XIV, le jambon de Bayonne est un mets de choix pour les gourmets et les gourmands.

» Bien choisir... un Brie : Le Brie, « Roi des fromages et fromages des rois » est un produit de grande origine fabriqué dans la région parisienne. Petits conseils pour bien le choisir !

» Bien choisir : le sucre : Du sucre en morceaux au sucre candi en passant par le sucre glace, le semoule, la cassonnade... Il y a de quoi y perdre son latin. Tour d'horizon.

» Le Chapon de Pintade Fermier Label Rouge, le cousin aristocrate du Chapon : Autrefois servi lors des repas de fêtes, le chapon de pintade avait quelque peu disparu. Ce sont les éleveurs de Volailles Fermières Label Rouge qui l’ont réintroduit voici quelques années pour les fêtes de fin d’année.

» Recette : Cailles aux abricots et semoule à l’orange : Une goûteuse recette sucrée salée à essayer d'urgence pour vos déjeuners entre amis d'été !

» Recette : Tarte renversée aux abricots et à la lavande : Une recette originale et savoureuse pour enchanter vos fins de repas d'été.

» Recette : Granité d’abricot à la rose : Une idée rafraîchissante et complètement originale pour mettre une touche de saveur autour de la piscine cet été !

» Tout est bon dans le cochon ! : De par ses nombreux morceaux, le porc présente le double avantage de se prêter à des modes de cuissons variés et d’absorber les saveurs d’autres ingrédients, avec lesquels il se marie très bien. Inventaire !