Escapade à Biarritz

Cité du surf et du chic Biarritz est assurément l'une des plus connues de toutes les villes ou villages des Pyrénées-atlantiques. Simple village de pêcheurs, puis ville impériale avec Napoléon III, Biarritz fut ensuite ville "royale", appréciée par les grands d'Europe. Suivirent les vedettes du music-hall, du cinéma, de la musique... Aujourd'hui encore, Biarritz est à part sur le littoral. Elle cultive sa différence mondaine et entraînant ses visiteurs dans un tourbillon de fêtes. Malgré ce déballage touristique, la vraie Biarritz sait rester fidèle à elle-même avec ses fêtes traditionnelles et son activité maritime ancestrale. Biarritz est également un excellent point de départ pour explorer le Pays Basque. A pied, en voiture, en 4x4, ou en pottock, petit cheval typiquement basque, de nombreuses balades sont possibles pour découvrir les collines, les villages traditionnels, les danses et, bien sûr, la gastronomie.

Un pays plus vrai que nature

Biarritz appartient à ce Pays Basque dont le peuple a conservé au cours d’une longue histoire, de fortes traditions, une langue très vivante, l’Euskara, (dont l’origine est mal connue) et une culture assez riche pour avoir assimilé les influences extérieures sans jamais se renier. Formé de sept provinces, en France et en Espagne, le Pays Basque a gardé au travers des siècles une indéfectible originalité.
Ici se découpent les premiers versants des Pyrénées, pris d’assaut par des collines bleutées où se détache la blancheur de riantes maisons aux volets rouges ou verts, resserrées autour des clochers. Là sommeille encore un monde sauvage fait pour les marcheurs et les adeptes de toutes les formes du tourisme vert. Les enfants se défient à la pelote sur les frontons des villages, les troupeaux de brebis ponctuent les prairies de leur laine claire, les pottocks s’enfuient encore à l’approche de l’intrus, et les fêtes de villages se déroulent au son du Txistu et du tambourin.
Le chant et la danse y sont toujours rois ainsi que les festivals de Force Basque ou de pelote.

Une escale savoureuse
Sur les marchés, les cerises d’Itxassou voisinent avec le piment d’Espelette qui colore la piperade, ou les bouteilles d’Izarra, dont le vert et le jaune tranchent sur l’écarlate des jambons. A côté, les fromages des Pyrénées accompagnent les vins d’Irouléguy.
Le Pays Basque se prolonge dans l’ardente Espagne toute proche et Saint Sébastien offre l’élégance de sa baie et le pittoresque de ses rues. Les plazas voisines s’enflamment de vibrantes ferias où Bilbao et Pampelune rivalisent avec Bayonne.

• (Source : dossier de presse OT Biarritz)