Le thym : l'arômatique des jardins

Thymus veut dire «parfumer», à cause de l'odeur agréable que la plante dégage. La légende veut que le thym soit né des larmes de la Belle Hélène. Il pousse spontanément dans les pays du pourtour méditerranéen et est connu depuis la plus lointaine Antiquité.

Culture et récolte

Il préfère les terrains secs, rocailleux, exposés au soleil, il peut pousser jusqu'à 1500 à 2000 mètres d'altitude. Sa multiplication s'effectue par semis au printemps, avec un repiquage deux mois après, ou par division des touffes.
Deux récoltes peuvent être entreprises, une en juin, l'autre en septembre. Les tiges sont réunies en bouquets, qui sont suspendus dans des locaux
secs et aérés. Après séchage complet, on procède au battage pour détacher les feuilles.

Les usages du thym

Les feuilles de Thym sont riches en huile essentielle dont les propriétés sont mises à profit en phytothérapie. Elle est très antiseptique et
utilisée à ce titre pour soigner les infections pulmonaires.

Les différentes espèces

Il existe des thyms différents par leurs arômes. Le thym ou farigoule peut être rouge et à parfum un peu âcre et piquant, on dit alors qu’il est
phénolé, à thymol ou à carnavol (on le trouve dans les lieux chauds et secs). Il peut être citronné, (on le trouve sur les pentes des montagnes jusqu’à 1000 mètres) Les types chimiques Thuyanol-4 et Linalol (demandé pour l’aromathérapie) se situent à des étages intermédiaires.

• Source : dossier de presse OT de Nyons