Recette : Tarte renversée aux abricots et à la lavande

Ingrédients

Pour 4 personnes :
16 abricots
10 g de graines de lavande fraîche
1 rouleau de pâte feuilletée
150 g de sucre en poudre
20 cl d’eau

Préparation
1 laver les abricots et les dénoyauter.
2 dans une casserole faire un caramel avec le sucre et l’eau.
3 dans un moule à manquer d’environ 18 cm, couler dans le fond le caramel, parsemer de graines de lavande, puis disposer en couches successives les abricots et recouvrir avec la pâte.
4 mettre la tarte dans le four préalablement préchauffé à 210°C (Thermostat 7) et laisser cuire 40 mn.
5 attention retirer le jus de cuisson avant de démouler afin de ne pas détremper la pâte ; retourner la tarte sur un plat de service et déguster.

Cette tarte d’été se déguste avec de la crème chantilly ou encore avec un coulis de fruits rouges.

• Source dossier de presse jaimelabricot.fr