Le chocolat noir serait bon pour nos artères

Décidément, prendre soin de nos artères devient de plus en plus « une partie de plaisir » ! Selon l'article publié par 5 pharmacologues de l'université de Cologne dans le Journal of the American Medical Association, le chocolat noir consommer avec modération de façon quotidienne aide notre corps à se protéger des risques cardiovasculaires. Cet article fait suite à une étude clinique menée en Allemagne entre janvier 2005 et décembre 2006 sur 44 adultes (20 hommes et 24 femmes) de 56 à 73 ans souffrant d'une préhypertension ou d'une hypertension de stade 1. Ces « cobayes » volontaires ont été répartis en deux groupes. Le premier a mangé pendant 18 semaines deux carrés de chocolat noir par jour contenant 30 milligrammes de polyphénols (un ingrédient reconnu pour ses vertus dilatateurs présent également dans le vin). Le second a été abonné à une cure de carrés de chocolat blanc sans polyphénols. A l'issue du test, les croqueurs de chocolat noir ont vu une diminution modeste mais vérifiable de leur pression artérielle tandis la pression artérielle des croqueurs de chocolat blanc n'a pas bougé. Le fait que la tension baisse même légèrement permet aux patients de préserver leur capital santé puisqu'elle fait baisser le risque de mourir d'une attaque cérébrale ou cardiaque. Ce test grandeur nature a permis de révéler ce qu'on subodorait déjà à savoir que le chocolat noir issu des fèves brutes de cacao a des vertus protecteur. Ces résultats ne tiennent évidemment qu'avec du chocolat noir  riche en cacao et faible en sucres et matières grasses et non pas avec du chocolat au lait pauvre en cacao et riche en gras.