AOC Viticoles : UFC Que choisir met les pieds dans le plat

Selon l'association UFC Que choisir, "l'Appellation d'Origine Contrôlée ne constitue plus une garantie de qualité ou de terroir pour la production viticole française !" Ce n'est pas l'UFC que jette un pavé dans la mare mais 75 professionnels représentatifs de la filière, dans une enquête publiée le 3 septembre par l'UFC-Que Choisir sur les vins AOC.

Et le communiqué de presse de l'UFC que choisir enfonce le clou : "Confirmant que d'un bout à l'autre de la filière du vin, des professionnels ont contribué à brader ce signe officiel, les producteurs, négociants, oenologues et acheteurs que nous avons interrogés indiquent que :

- Pour 40 % d'entre eux, l'AOC ne garantit pas de minimum qualitatif !

- Pour 65 % d'entre eux, l'AOC ne représente pas la typicité d'un terroir ! "

Selon l'UFC Que choisir, les causes de cette dérive sont nombreuses : "course aux volumes, inflation des rendements, décrets d'appellation dépassés et agrément laxiste laissant passer 98 % des productions présentées !" Le constat est amer mais nécessaire et l'UFC Que choisir préconise non sans une certaine logique : "la perte de crédibilité de l'AOC s'explique aussi par la coexistence au sein de l'appellation de deux types de vins ayant des rapports qualité/prix différents et qu'il faut désormais séparer de manière officielle : d'une part des vins ayant su garder un lien fort avec leur terroir et répondant à la définition originelle des AOC, d'autre part des vins moins typés, répondant à une nouvelle demande du marché, mais qui ont vocation à se développer hors de l'AOC. En distinguant ces deux catégories par deux appellations distinctes, on répondra au double objectif d'éclairer le choix du consommateur et de sauvegarder le patrimoine des AOC." Autrement dit, les AOC doivent faire le ménage dans leurs terroirs respectifs !

Pour UFC Que choisir, la réforme des AOC pilotée par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité) à l'horizon 2010 doit s'attaquer aux racines du problème pour que la crédibilité des AOC soit rétablie. L'UFC-Que Choisir demande pour que les consommateurs ne soient plus les dindons de la farce que les Organismes de Défense et de Gestion de chaque appellation (ODG) réécrivent les cahiers des charges en se recentrant sur la notion de terroir, et excluent les autres aspects sans lien avec la typicité (sécurité sanitaire, normes HACCP, alimentarité des matériaux, etc.). A cela s'ajoute une demande formelle à l'INAO pour que "le flot des AOC au rabais" s'arrête pour faire "progresser le niveau qualitatif des vins, en instaurant des sanctions proportionnelles au niveau de démérite des productions". Dernière demande et non des moindres, cette fois adressée aux ODG : la mise en place d'un ensemble de contrôles aboutissant au déclassement des productions qui n'auraient jamais dû appartenir à l'AOC.