Guide Assaisonnement

Comment bien Assaisonner vos petits plats, les épices, le sel, tout est dans cette catégorie

Atténuer le goût trop pimenté d’un plat

Une main trop lourde dans la préparation d'un plat à base de piment peut se produire. Il n'y a aucun lieu de paniquer, car on peut toujours se rattraper avec quelques astuces de grand-mère.

Mieux utiliser les aromates

Les aromates sont des herbes et des compositions hautes en saveur permettant de rendre des plats encore plus succulents. On les choisit selon le type de cuisine qu'on prépare, c'est-à-dire viande, légume, sauce ou pâtisserie.

Les édulcorants naturels

Les édulcorants naturels sont des substances qui servent à donner un goût sucré aux aliments et qui sont limitées en quantité de calories.

Utiliser au mieux les aromates

Les aromates peuvent être utilisés pour différents modes de cuisson : repas cru, cuit ou grillé. Tout dépend du choix de l'herbe aromatique pour agrémenter le plat.

Dessaler un plat

En préparant un plat, il peut arriver qu'on y ait mis beaucoup plus de sel qu'il n'en faut. Heureusement, il existe quelques astuces qui permettent d'en éliminer l'excès.

Plat trop poivré

De la pomme de terre, du pain rassis, du vinaigre blanc et du sucre roux peuvent être utilisés pour atténuer le goût trop poivré d'un plat.

Utiliser les épices au quotidien

Nombreux sont les différents types d'épices disponibles à l'heure actuelle qu'il est utile de connaître certaines astuces pour bien les conserver et les utiliser au quotidien.

Comment sécher les herbes aromatiques ?

Les herbes aromatiques sont surtout utilisées pour leur arôme spécifique. Pour les conserver sans qu'elles perdent de leur saveur aromatique, on peut les sécher suivant des procédés simples, ne nécessitant aucun matériel spécifique.