Les étapes de préparation des samoussas crémeux au fromage de chèvre

La recette des samoussas au fromage de chèvre

Quelques ingrédients de base sont nécessaires pour la confection des samoussas au fromage de chèvre. En outre, la préparation et la cuisson de cette recette sont rapides. Le choix d’un fromage de chèvre pas trop gras est essentiel pour avoir un samoussa bien crémeux. En outre, le samoussa crémeux au fromage de chèvre se sert aussi bien en amuse-bouche qu’en entrée.

Les ingrédients

Pour la recette classique de samoussas au fromage de chèvre, les ingrédients suivants sont nécessaires :

• des feuilles de brick,
• du crottin de chèvre,
• de la ciboulette,
• de l’huile à frire,
• du sel et du poivre.

Généralement, le samoussa est agrémenté d’épices comme le curcumin et la coriandre. Il est ainsi conseillé d’en ajouter afin de donner de l’arôme au plat.

La confection des samoussas

La première étape consiste à mélanger tous les ingrédients (à part les feuilles de brick) dans un bol ou dans un mixeur en ajoutant le sel et le poivre. Ensuite, il faut couper les feuilles de brick en deux puis replier chaque moitié en deux également. Le mélange sera ensuite placé dans un coin de la feuille de brick avant qu’elle ne soit pliée en forme de triangle. Entre temps, il faut chauffer l’huile pour que les samoussas n’y baignent pas trop longtemps lors de la cuisson. En effet, cela pourrait faire fondre le fromage et abîmer la forme des samoussas. Lorsque les samoussas sont bien dorés, il faut les retirer du feu et les poser sur du papier absorbant. Il ne reste plus qu’à les servir, de préférence avec une salade. Une fois chauffée dans l’huile, le fromage de chèvre contenu dans le samoussa apporte la touche crémeuse au plat.

Variantes de la recette des samoussas au fromage de chèvre

On peut varier la méthode de cuisson, en effet, les samoussas au fromage de chèvre peuvent être cuits au four. Toutefois, la recette ne sera plus la même.

La recette des samoussas au fromage de chèvre cuits au four

Plusieurs variantes de la recette de samoussas au fromage de chèvre sont retrouvées sur Internet, parmi lesquelles la recette intégrant la cuisson au four. Dans cette version, des raisins trempés dans du thé vert sont ajoutés à la farce. Pour cela, les raisins secs sont baignés dans un thé chaud pour les gonfler puis, ajoutés au reste des ingrédients. Cependant, les feuilles de brick sont badigeonnées de beurre mou avant d’y placer les tranches de bûche de chèvre. Les raisins sont placés sur le dessus des rondelles puis la feuille est refermée avec un peu de beurre. Le temps de cuisson est de 7 minutes dans un four chauffé à 180°.

Les samoussas au fromage de chèvre et aux légumes

Pour avoir un meilleur goût, d’autres herbes aromatiques peuvent être ajoutées à la recette, mais aussi des légumes. Entre autres, la courgette et le pesto peuvent être ajoutés à la recette de samoussas. Dans ce cas, ce sera du fromage de chèvre en boite qui sera utilisé. Avant de mélanger tous les ingrédients, les courgettes sont d’abord découpées en petits cubes puis sautés dans une poêle. Il faut veiller à ce qu’elles dorent bien et ne cuisent pas trop afin de garder leur croquant. Lorsque c’est fait, il faut mélanger les courgettes avec le reste des ingrédients et ajouter le pesto ainsi que quelques morceaux d’olives noires. Il ne reste plus qu’à déposer le mélange sur les feuilles de brick puis cuire le tout à une température d’environ 220°C pendant 20 mn.

Conseils pour les recettes de samoussas au fromage de chèvre

Les feuilles de brick présentent l’avantage de n’avoir qu’une faible teneur en calories et de plus, il est tout à fait possible de les fabriquer soi-même avec de la farine. Par ailleurs, la recette de samoussa au fromage de chèvre peut être agrémentée avec des restes de nourriture, ce qui s’avère économique et innovant. Concernant la conservation des restes de feuilles de brick, il faut juste bien refermer le paquet et éviter l’humidité. Par contre, lors de leur utilisation, il faut veiller à ce qu’elles soient bien décollées pour éviter de déchirer les feuilles et si nécessaire, il faut les humidifier.