Comment préparer une bonne sauce au curry ?

Les différentes recettes de la sauce au curry

La sauce est souvent utilisée pour accompagner les plats et elle est très appréciée pour les multiples possibilités qu’elle offre.

Sauce au curry au poivron rouge

Cette recette permet d’avoir une sauce d’une belle couleur avec un goût original. Les ingrédients indispensables pour un plat pour 4 personnes sont : un poivron rouge, une tomate, 2 cuillères à soupe de la crème fraîche, 25 cl de vin blanc, 2 oignons et de l’ail. Commencez par découper le poivron, la tomate et les oignons en morceaux. Ensuite, versez-les dans un peu d’eau en laissant mijoter et passez au mixer. Ajouter le vin blanc et laisser au feu pour que l’alcool s’évapore. Terminez en ajoutant le curry et la crème fraîche.

Sauce au curry au coco

Cette sauce est parfaite pour accompagner le poisson blanc ou un plat composé de riz et de saumon. Pour réaliser cette recette, il faut diposer de 20 cl de crème de coco, 10 cl de crème liquide, une pincée de cannelle, une pincée de paprika et du curry. La préparation consiste à verser la crème de coco et la crème liquide dans une casserole. Chauffer le mélange et ajouter le paprika, la cannelle et le curry. Terminer la préparation en salant et en poivrant.

Sauce au curry à base de vin

Pour ceux qui recherchent un goût original, essayez la sauce au curry à base de vin. Les ingrédients nécessaires sont :

• 10 cl de vin blanc,
• 10 cl de Fumet,
• 15 cl de crème fraîche,
• 20g de beurre,
• de l’échalotte,
• du curry en poudre.

La préparation consiste à faire fondre à feu doux une noix de beurre. Ensuite, y verser les échalotes hachées et le vin blanc. Laisser frémir 3 minutes et ajouter le fumet de poisson. Laisser réduire de moitié et ajouter le curry et la crème fraîche. Fouetter l’ensemble et ajouter les petits morceaux de beurre. Ne pas laisser bouillir le tout.

Sauce au curry à base de fruits

Pour ceux qui aiment les fruits, sachez qu’il est possible de préparer une sauce au curry à base de pommes. C’est une sauce adaptée aux plats à base de volailles. Les ingrédients nécessaires pour cette préparation sont :

• 1/2 litre de bouillon de viande,
• 1 pomme verte,
• 1/2 oignon,
• un concentré de tomate,
• 25g de beurre,
• 25g de farine,
• sel et curry.

Commencer par découper en morceaux la pomme. Ensuite, hacher l’oignon et chauffer le bouillon. Prendre une casserole dans laquelle on fera fondre le beurre. Additionner l’oignon, les morceaux de pomme et le concentré de tomate. Bien mélanger pour obtenir une crème lisse et verser la farine. Terminer la préparation en versant le bouillon de viande chaud et en laissant bouillir durant une vingtaine de minutes. Assaisonner avec le sel et le curry. L’utilisation du coco râpé permet de donner plus de saveur à cette sauce.

La sauce au curry adaptée à un régime

La sauce curry peut aussi être consommée par ceux qui suivent un régime amincissant. En effet, il existe des recettes qui leur sont adaptées.

Sauce au curry à base de fromage blanc

Ce type de sauce est utilisé en accompagnement des poissons et des viandes blanches. Les ingrédients nécessaires sont :

• 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%,
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre.

La préparation consiste à verser dans un bol le fromage blanc, le vinaigre et le curry. Pour relever le goût, ajouter du poivre et bien mélanger de manière à avoir un mélange homogène.