Comment préparer une bonne sauce au curry ?

  1. Les différentes recettes de la sauce au curry
  2. Sauce au curry au poivron rouge
  3. Sauce au curry au coco
  4. Sauce au curry à base de vin
  5. Sauce au curry à base de fruits
  6. La sauce au curry adaptée à un régime
  7. Sauce au curry à base de fromage blanc

La sauce au curry est un accompagnement de base facile à préparer dès lors qu'on connaît les ingrédients de base. Il existe plusieurs recettes originales pour réaliser une bonne sauce au curry. Ainsi, la sauce au curry à base de bouillon de volaille est idéale pour accompagner un plat de volaille et pour ceux qui apprécient les goûts exotiques, la sauce au curry au coco est recommandée pour accompagner le poisson blanc ou le saumon.

illustration  « Comment préparer une sauce au curry ? » cliquer pour agrandir

Les différentes recettes de la sauce au curry

La sauce est souvent utilisée pour accompagner les plats et elle est très appréciée pour les multiples possibilités qu’elle offre.

Sauce au curry au poivron rouge

Cette recette permet d’avoir une sauce d’une belle couleur avec un goût original. Les ingrédients indispensables pour un plat pour 4 personnes sont : un poivron rouge, une tomate, 2 cuillères à soupe de la crème fraîche, 25 cl de vin blanc, 2 oignons et de l’ail. Commencez par découper le poivron, la tomate et les oignons en morceaux. Ensuite, versez-les dans un peu d’eau en laissant mijoter et passez au mixer. Ajouter le vin blanc et laisser au feu pour que l’alcool s’évapore. Terminez en ajoutant le curry et la crème fraîche.

Sauce au curry au coco

Cette sauce est parfaite pour accompagner le poisson blanc ou un plat composé de riz et de saumon. Pour réaliser cette recette, il faut diposer de 20 cl de crème de coco, 10 cl de crème liquide, une pincée de cannelle, une pincée de paprika et du curry. La préparation consiste à verser la crème de coco et la crème liquide dans une casserole. Chauffer le mélange et ajouter le paprika, la cannelle et le curry. Terminer la préparation en salant et en poivrant.

Sauce au curry à base de vin

Pour ceux qui recherchent un goût original, essayez la sauce au curry à base de vin. Les ingrédients nécessaires sont :

  • 10 cl de vin blanc,
  • 10 cl de Fumet,
  • 15 cl de crème fraîche,
  • 20g de beurre,
  • de l’échalotte,
  • du curry en poudre.

La préparation consiste à faire fondre à feu doux une noix de beurre. Ensuite, y verser les échalotes hachées et le vin blanc. Laisser frémir 3 minutes et ajouter le fumet de poisson. Laisser réduire de moitié et ajouter le curry et la crème fraîche. Fouetter l’ensemble et ajouter les petits morceaux de beurre. Ne pas laisser bouillir le tout.

Sauce au curry à base de fruits

Pour ceux qui aiment les fruits, sachez qu’il est possible de préparer une sauce au curry à base de pommes. C’est une sauce adaptée aux plats à base de volailles. Les ingrédients nécessaires pour cette préparation sont :

  • 1/2 litre de bouillon de viande,
  • 1 pomme verte,
  • 1/2 oignon,
  • un concentré de tomate,
  • 25g de beurre,
  • 25g de farine,
  • sel et curry.

Commencer par découper en morceaux la pomme. Ensuite, hacher l’oignon et chauffer le bouillon. Prendre une casserole dans laquelle on fera fondre le beurre. Additionner l’oignon, les morceaux de pomme et le concentré de tomate. Bien mélanger pour obtenir une crème lisse et verser la farine. Terminer la préparation en versant le bouillon de viande chaud et en laissant bouillir durant une vingtaine de minutes. Assaisonner avec le sel et le curry. L’utilisation du coco râpé permet de donner plus de saveur à cette sauce.

La sauce au curry adaptée à un régime

La sauce curry peut aussi être consommée par ceux qui suivent un régime amincissant. En effet, il existe des recettes qui leur sont adaptées.

Sauce au curry à base de fromage blanc

Ce type de sauce est utilisé en accompagnement des poissons et des viandes blanches. Les ingrédients nécessaires sont :

  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%,
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre.

La préparation consiste à verser dans un bol le fromage blanc, le vinaigre et le curry. Pour relever le goût, ajouter du poivre et bien mélanger de manière à avoir un mélange homogène.



illustration  « Comment préparer une sauce au curry ? » cliquer pour agrandir

Comment faire une sauce béchamel ?

La sauce béchamel peut accompagner toutes sortes de plats (légumes, poissons,…

Comment faire une sauce au yaourt ?

La sauce au yaourt accompagne aussi bien le riz nature que les fruits de…

Comment faire une vinaigrette

Faites la découverte de la préparation d’une vinaigrette réussie, des astuces…

Réussir une sauce tartare

Sur la base d’une sauce mayonnaise, la sauce tartare est au final une sauce…

Comment faire une sauce au Roquefort ?

Les sauces font parties des accompagnements classiques pour relever le goût…

Comment réussir une mayonnaise ?

La mayonnaise fait maison et montée à la main est onctueuse et elle peut…


© | illustration Douglas Freer - Fotolia.com

Même Rubrique

Comment préparer une sauce pesto ?: Bien qu'originaire du nord-ouest de l'Italie, la sauce pesto est désormais une sauce connue et aimée dans…

Comment préparer une sauce tomate ?: La sauce tomate est l'une des sauces les plus simples à réaliser dans la mesure où les ingrédients utilisés…

La sauce Harissa: La sauce harissa est à base de piments, d'ail et d'huile d'olive. Bien que très piquante, c'est une sauce…

La sauce béarnaise: La sauce béarnaise contient obligatoirement de l'estragon et c'est d'ailleurs ce qui lui donne son…

Comment préparer une sauce gorgonzola ?: Le gorgonzola présente une pâte persillée ce qui lui confère un goût particulier et extrêmement riche en…

Comment réussir un coulis de tomates ?: Le coulis de tomates est une sauce qui peut accompagner la majorité des plats comme les légumes, les fruits…

Comment faire une sauce bolognaise ?: La sauce bolognaise est faite à base de tomates et de viande de boeuf. Cette sauce est idéale pour…

Faire une sauce vinaigrette à la moutarde: Bien que facile à réaliser, une sauce vinaigrette classique demande le mélange judicieux d'une bonne dose de…

Comment réussir la mayonnaise ?: La préparation de la mayonnaise intimide beaucoup de cuisinière parce qu'un simple geste peut la faire…

Comment préparer une sauce barbecue ?: La sauce barbecue est utilisée pour relever le goût des grillades et pour attendrir la viande. Elle…

Préparer une sauce au poivre: Il y a de nombreuses recettes de sauce au poivre selon la variété de poivre qu'on utilise. Cette sauce est…

Thématique

La durée de conservation d’une viande décongelée: La quantité de produit surgelés a considérablement augmenté dans nos caddies. Les aliments mal conservés,…

Les régimes d’exclusions: Adopter ou suivre un régime alimentaire particulier signifie souvent un désir de maigrir, de mincir ou tout…

Faire face au pervers narcissique: Le pervers narcissique peut avoir recours à la séduction, au chantage et aux menaces pour obtenir ce qu'il…

Aider un enfant autiste: L'autisme se manifeste par des troubles de la communication, d'interaction et de centres d'intérêts etc. Il…

La malachite: Plusieurs propriétés curatives sont attribuées à la malachite. Réduite en poudre, la malachite était utilisée…

Plat trop poivré: Même les cordons bleus peuvent mettre plus de poivre qu'il n'en faut à cause d'une poivrière qui a glissé de…

Le régime soupe: Le régime amaigrissant à base de soupe a été conçu à l'origine pour les personnes obèses devant subir une…