Le Gewürztraminer : un cépage souvent appelé le Traminer rose

Le Gewürztraminer

Le Gewürztraminer est un vin de cépage issu d’une très ancienne famille des vins communément appelé le Traminer. Le cépage du Gewürztraminer est caractérisé par ses grappes de raisins ronds roses souvent parfumés avec des arômes particulièrement subtils comme les roses, les letchis ou les épices. Le cépage du Gewürztraminer est d’origine italienne, connu sous le nom de Traminer jusqu’au XVIème siècle. Le mot Traminer désigne une petite ville Tramin qui se trouve dans le nord de l’Italie ou les raisins roses furent découverts pour la première fois. Le Gewürztraminer est aussi connu sous différentes appellations comme le Savagnin rose aromatique, le Fromenteau Rouge, le Fermin Rouge, le Pinat Cervana ou le Liwora entres autres. Le cépage rose du Gewürztraminer est bien évidemment présent en France dans le pays du vin, plus précisément en Alsace ou on l’appelle affectueusement le fameux Gewürztraminer, le Grand Cru d’Alsace. On produit également le Gewürztraminer dans certains pays comme l’Allemagne, l’Autriche, l’Italie, la Croatie, les États Unis, l’Afrique du Sud et l’Australie. Contrairement aux autres vins, le Gewürztraminer est un vin qui se boit relativement jeune (3 à 8 ans). Toutefois, il peut être conservé jusqu’à 10 ans.

Le Gewürztraminer en accompagnement

Le Gewürztraminer est souvent décrit comme un vin plus spécial que tout autre de sa catégorie, car il faut savoir l’accorder pour pouvoir l’apprécier. Il convient parfaitement bien avec tous les plats : les plats épicés, les plats chinois qui associent souvent le sucré et le salé, les légumes comme les asperges ou les endives, le foie gras, les fromages persillés et également aux desserts peu sucrés ou pour l’apéritif. On recommande souvent le Gewürztraminer pour accompagner certains plats bien précis comme :

1. les plats typiquement alsaciens comme la choucroute, les saucisses d’Alsace, les saucisses de Strasbourg ou les saucisses de Morteau entres autres ;
2. les fromages persillés et épicés comme le Munster ou sinon le Roquefort, le Maroilles, le Langres ou le Pont l’Evêque ;
3. les plats comme les poissons grillés (le parillade) ou les poissons en sauce (le grand veneur) ;
4. les spécialités indiennes (les curry à base de lait de coco), ou chinoises comme le poisson au gingembre ou encore mexicaines ;
5. les desserts pas trop sucrés comme une tarte Bourdaloue avec des poires et de la crème, les tartes alsaciennes avec des fruits jaunes comme les abricots ou les mirabelles ou tout simplement pour accompagner une salade de fruits exotiques comme les mangues, ou les fruits de la passion.

Le Gewürztraminer selon vos goûts

Aujourd’hui, la production du Gewürztraminer s’est tellement répandue dans le monde que vous pouvez trouver différents vins Traminer de grand cru un peu partout. Bien évidemment le cépage varie de pays en pays, mais le produit final reste toujours un plaisir à partager. Le Gewürztraminer existe pour tous les goûts. Si vous aimez les arômes de letchis ou de roses, choisissez un Gewürztraminer de Hubert Beck à vendanges tardives datant de 1996 ; c’est un vin classique et très agréable en bouche. Si vous aimez l’arôme de pêche, de roses délicates et d’épices douces, optez plutôt pour un Gewürztraminer d’Ernest Burn (Clos Saint Imer la Chapelle) 2003 ; c’est un vin équilibré, léger et puissant à la fois. Pour ceux qui apprécient les arômes exotiques comme l’ananas poêlé ou les fruits exotiques avec une arrière note mentholée, choisissez le Isace Gewürztraminer de André et Remy Gresser ; c’est un vin parfaitement équilibré où la bouche reste fraîche avec une note finale délicatement caramélisée.